Tiramisu aux noix et aux petits beurre

 Informations

Préparation : 20 min
Pas de cuisson
Réfrigérateur : 2 heures
Quantité : 4 personnes

 Ingrédients

220g de mascarpone
3 œufs
12 cerneaux de noix kéo
8 petits-beurre
10cl de café froid
50g de sucre en poudre
3 c. à soupe de Marsala
1 pincée de sel

 Préparation

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporer le mascarpone légèrement battu.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement au mélange au mascarpone.

Verser le café froid et le Marsala dans une assiette creuse. Y tremper rapidement 4 biscuits sans les détremper et les émietter dans 4 verres hauts. Ajouter 2 cerneaux de noix grossièrement concassés. Couvrir avec la moitié de la mousse au mascarpone. Ajouter à nouveau les biscuits préalablement trempés et 2 cerneaux de noix concassés. Terminer par la mousse.

Décorer chaque tiramisu avec 1 cerneau de noix.

Placer 2 h minimum au réfrigérateur avant de servir.