Petits financiers aux noisettes et café

 Informations

Préparation : 15min
Cuisson : 25 min
Difficulté : très facile
Budget : abordable
Quantité : 6 personnes

 Ingrédients

100g d’amandes en poudre Kéo
75g d’amandes effilées Kéo
120g de sucre glace
3 œufs + 2 blancs
40g de farine
60g de beurre + un peu pour le moule
75g d’écorce d’orange confite

 Préparation

1- Préchauffez le four th 7/8 (220°C).

2- Coupez l’écorce d’orange en tous petits dés. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

3- Versez la poudre d’amandes et le sucre glace dans le bol d’un mixeur. Ajoutez les blancs d’œufs et mixez jusqu’à obtention d’une pâte. Incorporez alors les œufs entiers puis la farine, le beurre fondu et les écorces d’orange, tout en continuant à mixer.

4- Beurrez un moule à manqué et versez la préparation dedans. Enfournez et faites cuire 10 minutes. Baissez le thermostat à 6 (180°C) et poursuivez la cuisson 15 minutes.

5- Démoulez le gâteau sur une grille et laissez refroidir. Faites griller les amandes effilées dans une poêle chauffée à blanc.
6- Mettez le gâteau dans un plat, parsemez-le d’amandes effilées grillées et servez aussitôt.

Astuce : ce gâteau peut se conserver quelques jours, bien emballé dans du papier d’aluminium et maintenu dans un endroit frais et sec.