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Soupe de concombre aux pignons

Informations

Préparation : 10 min
Pas de cuisson
Difficulté : très facile
Budget : pas cher
Quantité : 6 personnes

3 concombres
15cl de crème liquide
3 c. à soupe de pignons de pin Kéo
2 c. à soupe de raisins secs golden kéo
2 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un citron
Sel, poivre

1- Pelez les concombres et râpez-les finement. Mettez le concombre râpé dans le bol d’un mixeur. Ajoutez le jus de citron.

2- Faites tourner en ajoutant la crème petit à petit. Versez la soupe dans un saladier. Salez et poivrez, ajoutez l’huile d’olive, mélangez bien.

3- Placez au frais pendant une heure au moins avant de servir.

4- Au moment de servir, répartissez la soupe dans six bols, parsemez de pignons et de raisins secs.

5- Servez bien frais.