Gratinée de citrouille au poisson blanc et noisettes

 Informations

Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Quantité : 6 personnes

 Ingrédients

1 quartier de potiron de 1kg
500g de filets de poisson blanc
1 sachet de court-bouillon
50g de noisettes mondées
3 c. à soupe d’huile d’olive
30g de beurre
Persil plat
Sel, poivre

 Préparation

Retirez l’écorce du potiron, les graines et la partie fibreuse. Coupez la pulpe en cubes et faites-les cuire à la vapeur 20 minutes environ.

Portez une grande quantité d’eau dans une casserole, ajoutez le sachet de court-bouillon et portez à ébullition. Plongez-y les filets de poisson et faites cuire 10 minutes. Egouttez-les et émiettez-les.

Préchauffez le four th 7 (210°).

Huilez un plat à gratin. Écrasez le potiron en purée avec une fourchette.

Faites une couche de poisson dans le fond du plat, salez légèrement et poivrez.

Recouvrez de purée de potiron. Salez et poivrez.

Concassez les noisettes.

Répartissez-les sur la purée de potiron. Parsemez de noisettes de beurre.

Enfournez et faites gratiner 20 minutes. Décorez de persil. Servez chaud directement dans le plat.